食品・調味料 / 商品タイプ
す
酢（食酢）
酸味の中心は酢酸
まずは、ひとことで。
酢は、水と酢酸などからなる酸味調味料です。米や果実など、原料とつくり方によって香りや味わいが変わります。
使う前に確認したいこと
食品用の表示と保存方法を確認してください。工業用の酢酸を食酢の代わりに使わず、掃除用洗剤とも混ぜないでください。
もう少し、やさしく。
醸造酢は原料を酢酸発酵させてつくります。穀物を使う穀物酢、果実を使う果実酢などがあり、調味済みのすし酢などとは配合が異なります。「酢酸」という成分名だけで食酢全体を表すことはできません。
詳しい化学情報
化学式
単一の化学式はありません
複数の成分を含む製品には、一つの分子式を割り当てません。
添加物の例
関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。
この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。
記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。
みんなの投稿
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出典
食酢の種類について教えてください。
農林水産省 · 確認日 2026-10-01
対象：食酢の原料と製法、醸造酢・合成酢の区別
出典のページを開く ↗塩素系の衣料用漂白剤の「まぜるな危険」とは？
花王 · 確認日 2026-10-01
対象：食酢・酸性製品と塩素系製品を混ぜる危険
出典のページを開く ↗