トマト

色と形にも種類がある果実

まずは、ひとことで。

トマトには、大きな実や小さな実、赤・黄・オレンジ色などのさまざまな種類があります。赤い色に関わる成分の一つがリコピンです。

熟しても緑色のままの品種もあります。色だけをすべてのトマトに共通する熟度の目安にしないようにしましょう。

食べるときの色や大きさだけでなく、生食向き、加工向きという違いもあります。加工用には果肉が厚く水分が少ないものが使われます。「フルーツトマト」は一つの品種の名前ではなく、栽培の工夫で甘みを高めたトマトの呼び名です。

詳しい化学情報

化学式

単一の化学式はありません

複数の成分を含む製品には、一つの分子式を割り当てません。

関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。

この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。

記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。

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農林水産省 · 確認日 2026-10-02

対象：形・大きさ・色による分類、リコピン、生食用と加工用、フルーツトマトは品種名ではないこと。疾病予防・美容効果は扱わない。