揚げ玉

小さな衣に、油と食感が加わる

まずは、ひとことで。

揚げ玉は、天ぷらの衣が油で揚がった小さな粒状の食材で、天かすとも呼ばれます。そばやうどん、お好み焼きなどに、食感や風味を加えます。

見た目が衣だけでも、小麦や魚介類などが含まれる場合があります。原材料やアレルギーの表示を確認し、特定商品の配合をすべての揚げ玉に当てはめないようにしましょう。

一般的には小麦粉と油を含む加工食品で、一つの物質ではありません。市販品には、いか天やいか粉などを加えたものもあります。例えば、オタフクの「いか天入り天かす天華」は、小麦粉、植物油脂、いか由来の原材料を使っています。材料や味付けは商品ごとに異なります。

詳しい化学情報

化学式

単一の化学式はありません

複数の成分を含む製品には、一つの分子式を割り当てません。

関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。

この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。

記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。

商品情報は最新の情報を取得して表示します。

東洋水産 · 確認日 2026-10-04

対象：関東の揚げ玉を指す「たぬき」と商品名の違い。語源は一説として扱い、断定しない。

オタフクソース · 確認日 2026-10-04

対象：確認時点の商品例の原材料、小麦粉・植物油脂・いかの使用、揚げた食感。数値・配合を全揚げ玉に一般化しない。

消費者庁 · 確認日 2026-10-04

対象：令和8年4月資料。小麦・そばなどの原材料表示と製造時の意図しない混入の注意表示。品目総数は記載しない。