鷹の爪（唐辛子）

丸ごとの唐辛子を料理に

まずは、ひとことで。

鷹の爪は唐辛子の一種の名前で、料理では乾燥した赤唐辛子を指す呼び名としても使われます。丸ごとの形は、粉末の一味とは違う使い方につながります。

触った手で目や顔をこすらないでください。加える量は少なめから調整し、丸ごとだから辛くないとは考えないようにします。

辛みにはカプサイシンなどが関わります。果実内部でつくられた辛み成分は種の表面にも付くため、種を除けば刺激がなくなるとはいえません。流通品の品種や辛さは、表示を確かめてください。

詳しい化学情報

化学式

単一の化学式はありません

複数の成分を含む製品には、一つの分子式を割り当てません。

関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。

この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。

記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。

商品情報は最新の情報を取得して表示します。

エスビー食品 · 確認日 2026-10-01

対象：品種の多様性、辛み成分と果実内の分布