豆乳

大豆からつくられる飲み物

まずは、ひとことで。

豆乳は、大豆を加工しておからを分けた飲み物です。市販品は、無調整豆乳、調製豆乳、豆乳飲料に分けられます。

開封後は冷蔵し、早めに飲みきりましょう。保存については購入した商品の表示も確認してください。

区分の手がかりになるのが、水分を除いた大豆由来の成分を表す「大豆固形分」です。無調整豆乳と調製豆乳、果汁などを加えた豆乳飲料では基準が異なります。似た色の飲み物でも、パッケージの種類表示を見ると違いが分かります。

詳しい化学情報

化学式

単一の化学式はありません

複数の成分を含む製品には、一つの分子式を割り当てません。

関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。

この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。

記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。

商品情報は最新の情報を取得して表示します。

日本豆乳協会 · 確認日 2026-10-02

対象：無調整豆乳・調製豆乳・豆乳飲料の区分と大豆固形分による違い。

キッコーマン · 確認日 2026-10-02

対象：大豆からおからを分けた飲料であること、食品用途と開封後の冷蔵・早めの消費。健康効果の記述は使用しない。