食品・キッチン / 物質
えんかなとりうむ
塩化ナトリウム
食塩の中心になる、塩の成分
まずは、ひとことで。
塩化ナトリウムは、化学式NaClで表す物質です。食用の塩の主成分ですが、市販の食塩という商品全体と、物質としての塩化ナトリウムは分けて考えます。
使う前に確認したいこと
物質名が同じでも、食品・医薬品・工業用では製品の規格や用途が異なります。食用には食用と表示された製品を選び、医療用製品の代用や自作には使わないでください。
もう少し、やさしく。
塩化ナトリウムは無色または白色の結晶として見られ、水に溶けやすい物質です。水の中ではナトリウムイオンと塩化物イオンとして存在します。 食塩商品の中には塩化ナトリウム以外の成分も含まれます。成分の含有量や製造工程は、商品の表示やメーカーの品質情報を確認しましょう。図鑑の「食塩」は商品タイプ、この項目はその主成分を説明しています。
詳しい化学情報
化学式
NaCl
一般的な物質の表記です。実際の商品の濃度や配合を示すものではありません。
添加物の例
関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。
この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。
記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。
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出典
塩化ナトリウム（日本薬局方各条）
厚生労働省 · 確認日 2026-09-29
対象：NaCl、結晶・水溶性、医薬品規格と製剤の区別
出典のページを開く ↗よくいただくご質問
塩事業センター · 確認日 2026-09-29
対象：水中のナトリウムイオンと塩化物イオン
出典のページを開く ↗食塩シリーズ
塩事業センター · 確認日 2026-09-29
対象：食品の食塩の成分表示と用途
出典のページを開く ↗