食品・調味料 / 混合物
ごま
ごま
外皮の色で分けられる、小さな種子
まずは、ひとことで。
ごまには、白・黒・金などの種類があります。この色の違いは、種子を包む外皮によるものです。小さな粒の中には脂質やタンパク質が含まれています。
使う前に確認したいこと
ごまは食物アレルギーの原因になることがあります。アレルギーがある場合は、ごまを使った加工食品の原材料や注意表示も確認してください。
もう少し、やさしく。
白ごまは、ごま油の原料としても使われます。黒ごまは黒い外皮をもち、金ごまは黄ごま・茶ごまと呼ばれることもあります。色は種類を見分ける手がかりですが、どれも脂質を含む種子という共通点があります。
詳しい化学情報
化学式
単一の化学式はありません
複数の成分を含む製品には、一つの分子式を割り当てません。
添加物の例
関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。
この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。
記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。
みんなの投稿
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出典
白ゴマや黒ゴマなど種類があるが、何が違いますか。
農林水産省 · 確認日 2026-10-03
対象：種子の外皮による白・黒・金の区分、脂質を含み油の原料になること。疾病予防や色による優劣は扱わない。
出典のページを開く ↗アレルギー表示について
消費者庁 · 確認日 2026-10-03
対象：令和8年4月時点の1ページ資料。小麦・そば・ごま、原材料表示と製造時の意図しない混入への注意表示。対象品目の総数や施行期限は本文に使用しない。
出典のページを開く ↗