ごま油

ごまの煎り方で、香りも変わる油

まずは、ひとことで。

ごま油は、ごまから搾る油です。香ばしい種類のほか、ごまを煎らずに搾り、香ばしい香りを抑えた種類もあります。

香りが弱くても、ごまを原料にした油であることは変わりません。原材料を確認するときは、香りや色だけで判断せず、製品の表示を読みましょう。

焙煎したごまから搾る油は、煎る程度によって色や香りの強さが変わります。煎らないごまからつくる太白ごま油は、風味が穏やかです。また、ごま油だけの「純正」と、ほかの食用油を合わせた「調合」という違いもあります。

詳しい化学情報

化学式

単一の化学式はありません

複数の成分を含む製品には、一つの分子式を割り当てません。

関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。

この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。

記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。

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かどや製油 · 確認日 2026-10-03

対象：純正と調合の違い、焙煎ごまと煎らないごまから搾る油の風味の違い。特保製品の効果は要約対象外。