緑茶

茶葉の酵素の働きを早い段階で止めたお茶

まずは、ひとことで。

緑茶は、製造の早い段階で茶葉を加熱し、酸化に関わる酵素の働きを止めてつくるお茶です。煎茶や玉露、抹茶などが含まれます。

茶葉にはカフェインが含まれます。他の飲料や食品からとる分も含め、過剰な摂取に気をつけましょう。含有量はお茶の種類や淹れ方でも変わります。

緑茶と紅茶は、基本的には同じ種類の茶の木の葉から生まれます。違いの一つは、葉の酵素による変化をどこまで進めるかです。緑茶の中でも、育てるときの日の当て方や葉の加工方法によって、香りや味わいが変わります。

詳しい化学情報

化学式

単一の化学式はありません

複数の成分を含む製品には、一つの分子式を割り当てません。

関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。

この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。

記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。

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農林水産省 · 確認日 2026-10-03

対象：2022年4月号。緑茶・紅茶の共通の原料、酸化酵素の働きと加熱時期、煎茶・玉露・抹茶等の区分。効能や淹れ方は扱わない。

農林水産省 · 確認日 2026-10-03

対象：2026年8月28日更新。コーヒー・茶に天然に含まれること、含量の違い、過剰摂取への注意。個人別の許容量は提示しない。