食品・キッチン / 物質
みねらる
ミネラル（食品中の無機質）
カルシウムや鉄など、栄養の分野で使う総称
まずは、ひとことで。
栄養の分野でいうミネラルは、カルシウム、鉄、ナトリウムなどをまとめた呼び名です。一つの物質や、決まった配合の成分を指しているわけではありません。
使う前に確認したいこと
「ミネラル入り」という表示だけでは、どの成分がどれだけ含まれるかは分かりません。成分ごとに確認し、すべてを一括して多いほどよいとは判断しないでください。
もう少し、やさしく。
生体を構成する主要な元素である酸素・炭素・水素・窒素以外の元素を、栄養の分野では無機質またはミネラルと呼びます。食事摂取基準も、ナトリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などをそれぞれ別の項目として扱います。 この図鑑では食品中の栄養成分という意味を対象にしています。岩石や鉱物を指す場合の「ミネラル」とは、話題の範囲が異なります。
詳しい化学情報
化学式
化学式は未掲載です
この項目では化学式を掲載していません。
添加物の例
関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。
この項目の添加物は、掲載に向けて確認中です。
記載がないことは「無添加」を意味しません。手元の商品表示をご確認ください。
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出典
ミネラル
厚生労働省 e-ヘルスネット · 確認日 2026-09-29
対象：栄養分野の定義、成分ごとの食事摂取基準、元素の例
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