炭水化物

糖やでんぷん、食物繊維などを含む仲間

まずは、ひとことで。

炭水化物は、糖類・でんぷん・食物繊維などを含む成分のグループです。食品の主要な栄養素の一つで、消化できるものは体のエネルギー源になります。

炭水化物をすべて同じものとして、食品の良し悪しを決めないでください。個別の病気に合わせた糖質の調整や摂取量は、この基礎解説だけでは決められません。

でんぷんは、多くの糖の単位がつながった構造をしています。消化によって小さな糖に分かれ、体で使われます。食物繊維も炭水化物に含まれますが、人の消化酵素では分解されにくい点が異なります。甘さの有無だけで、炭水化物が含まれるかどうかは判断できません。

詳しい化学情報

化学式

単一の化学式はありません

現象や技術の説明のため、単一の化学式はありません。

関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。

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米国国立医学図書館（NLM）MedlinePlus · 確認日 2026-10-01

対象：本文の基礎的な定義・体内での役割・食品の例・注意点。米国の摂取基準値を日本向けの推奨量として転用しない。2026-10-01本文確認。