ビール

もう少し、やさしく。

麦芽は、穀物を発芽させてつくる原料です。ビールづくりでは、麦芽の酵素がでんぷんを糖に変える「糖化」と、酵母が糖からアルコールなどをつくる「発酵」が、それぞれ役割を持ちます。ホップは苦味や香りに関わります。 原材料は商品ごとに異なります。麦芽とホップを使うもののほか、米やコーンなどを使うビールもあります。名前だけで配合やアルコール分を決めつけず、商品ごとの表示を確認しましょう。 ビール全体は、水やアルコール、原料由来のさまざまな成分を含むため、一つの化学式では表せません。

添加物の例

関連する市販品に加えられる成分の例です。食品・日用品の両方を扱います。含まれる成分や目的は商品によって異なります。

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出典